gallery/christianscalisi-roserond-bd
gallery/christianscalisi-roserond-bd
gallery/christianscalisi-roserond-bd
gallery/dsc_6852
gallery/img_3518
gallery/dsc_41041
gallery/dsc_41032

Certification : Connaître et promouvoir les vins de provence 

Référentiel de compétences : 

 

Compétences

Activités et savoir

Déguster de façon technique les vins de Provence afin les évaluer.

Qualifier et décrire les vins de Provence avec un vocabulaire adapté et professionnel 

Sélectionner des vins de Provence afin de proposer une offre de qualité

Identifier et situer les différentes AOP de Provence.

Conseiller des vins de Provence auprès de vos clients afin de dynamiser les ventes et augmenter la satisfaction client.

Identifier les différents climats et leurs influences sur les styles de vins.

Servir des vins de Provence dans les meilleures conditions afin de les valoriser.

Identifier les différents  massifs montagneux et leurs influences sur le terroir.

Vendre plus et mieux en valorisant les vins de Provence en utilisant les accords mets et vins. 

Identifier les types de sols de la Provence et leurs influences sur les vins.

Elaborer des supports de ventes performants afin de vendre mieux et plus.  

Identifier les principaux cépages de Provence afin de les classifier.

Organiser et animer des dégustations de vins de Provence.

Comprendre l’importance et la répartition de la production des vins de Provence.

Comprendre et décrire les schémas de vinifications des vins rouges, rosés et blancs.

Identifier les différents terroirs de Provence, leurs styles et profils. Travail sur les dénominations géographiques complémentaires actuelles et futures.

Identifier et argumenter sur les spécialités culinaires de la région.

Comprendre et expliquer les bases des accords mets et vins.

Comprendre et argumenter le vieillissement des vins de Provence à travers la dégustation

Connaître et maîtriser le service des vins de Provence. 

Transmettre et expliquer mes connaissances à mes équipes 

Durée du module : 35 H